Karfiol und Kartoffeln geröstet, mit Salbeibutter und Käsekruste

Karfiol-Röschen mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen, 20 Minuten im Rohr bei 200°C rösten. Salbeiblätter in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Kartoffeln schälen, würfelig schneiden, in einer Pfanne in Öl braten, bis diese knusprig und gar sind. Butter, Knoblauch und Salbei zugeben, mit Piment, Salz und Pfeffer würzen, Karfiol-Röschen untermengen, in eine feuerfeste Form füllen, Ricotta mit Hilfe eines Esslöffels darauf verteilen. Parmesan, Semmelbrösel und Petersilie vermengen, über das Gemüse streuen, bei 200°C 15 Minuten goldbraun überbacken.