Pasta alla Norma, Sizilianischer Nudelauflauf mit Melanzani

Pasta al dente kochen, 100 ml Nudelwasser auffangen. Tomatenwürfel, Chiliflocken, Salz, die Hälfte der Basilikumblätter und etwas Olivenöl schmoren lassen, nach Bedarf mit Nudelwasser aufgießen. Melanzani würfeln, in Olivenöl anbraten, leicht salzen. Provolone in Würfel schneiden. Eine feuerfeste Auflaufform mit Olivenöl auspinseln, Pasta, Melanzani, Provolone und die restlichen Basilikumblätter darin verteilen, gut vermengen, mit Tomatensauce übergießen, mit Parmesan bestreuen, bei 200°C im vorgeheiztem Rohr 20 Minuten überbacken.