2 Personen als Hauptspeise oder 4 Personen als Vorspeise
Zutaten
Shrimps mit Fenchel-Kohlrabi-Gemüse:
- 350 g Shrimps (küchenfertig)
- 300 g Fenchel
- 300 g Kohlrabi
- 100 ml Weißwein
- 3 EL Curry-Butter (plus Garnitur)
- 2 Jungzwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
Curry-Butter:
- 120 g zimmerwarme Butter
- 2 EL fein gehackte Zwiebel
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1 TL scharfes Curry-Pulver
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
Zubereitung
Shrimps mit Fenchel-Kohlrabi-Gemüse: Fenchel in dünne Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen, in 3 mm dicke Scheiben, dann in breite Streifen, Jungzwiebel schräg in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. 2 EL Curry-Butter schmelzen, Fenchel und Kohlrabi darin 5 Minuten dünsten, mit Weißwein aufgießen, 8 Minuten halb zugedeckt schmoren lassen, Shrimps und Knoblauch zugeben, garen, bis die Shrimps fertig sind, 1 EL Curry-Butter und Jungzwiebel unterziehen, mit Zitronensaft und Salz würzen, mit Curry-Butter und Fenchel-Grün garniert servieren.
Curry-Butter: 1 EL Butter erwärmen, Zwiebel darin weichdünsten, Ingwer und Curry-Pulver einstreuen, durchrühren, von der Platte nehmen, mit Zitronensaft und Salz würzen, etwas abkühlen lassen, mit der restlichen Butter durchmixen.