Kategorie: Allgemein
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Naturvergorener Apfelessig
Das (fast) unbekannte Lebenselixier Apfelessig Vor einigen tausend Jahren ist durch eine misslungene Alkoholvergärung eine Flüssigkeit entstanden, die wir heute Essig nennen. Rasch lernte der neugierige und experimentierfreudige Homo Sapiens damit umzugehen, das neu entdeckte Elixier zu verfeinern, nutzte es als Würz- und Konservierungsmittel, als Desinfektionsmittel und nach und nach wurde klar, dass es auch…
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Fit ins Frühjahr
Mit der Tiroler Gemüsekiste „Fit ins Frühjahr“ starten. Das Frühjahr ist die Jahreszeit, in der es am leichtesten fällt, Entscheidungen zu treffen. Wollen Sie die Aufbruchstimmung dafür nutzen, um Power, Wohlbefinden und Leichtigkeit in Ihr Leben zu bringen? Wenn Sie diese Frage mit „Ja“ beantworten oder sich denken, „OK, schön wäre das schon“, dann wollen…
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Wintervorbereitungen auf den Gemüsebaubetrieben
Wenn draußen die ersten Schneeflocken vom Berg grüßen und man sich in der Früh die Finger nur allzu gern an der ersten Tasse Kaffee wärmt… dann ist der Winter nicht mehr weit! Und unsere Gemüsekisten-Saison bald zu Ende. Die Felder werden für den Winter vorbereitet Die Landwirte hatten in den letzten Wochen sprichwörtlich alle Hände…
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Zubereitung: Kiachl mit Sauerkraut oder Apfelmus
Traditionelle Küche und Tiroler Gemüsekiste? Klar! Mit unserem regionalen Tiroler Gemüse und Obst können wir wunderbare heimische Köstlichkeiten zaubern. Das haben wir gemacht und für euch festgehalten. Wer mag sie nicht, die Kiachln. Deftig gefüllt mit Sauerkraut oder süß mit Staubzucker, Preiselbeeren und Apfelmus – beide Varianten haben ihre Vorzüge. Ihr müsst dafür aber nicht…
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Zubereitung: Gemüse einwecken
Selbstgemachter Gruß aus der Küche Im Garten oder am Balkon gedeiht das selbst gezogene Gemüse wunderbar – und dann wird zeitgleich mehr reif, als man gerade verwerten kann. Zusätzlich kommt die wöchentliche Gemüsekiste, auf die man vielleicht nicht verzichten möchte, und schon hat man das Gefühl, man kommt mit Essen und Verkochen nicht mehr nach.…
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Zubereitung: Kartoffelknödel mit Blaukrautfülle
Der Herbst ist in seiner vollen Pracht angekommen und es ist wieder die Zeit für warme, deftige Gerichte. Das Blaukraut hat jetzt seinen großen Auftritt! Es muss allerdings nicht immer der Klassiker vom Martinigansl mit Blaukraut sein, sondern darf auch ruhig mal etwas Neues ausprobiert werden…. Wir zeigen euch, wie ihr diese g’schmackigen Kartoffelknödel mit…
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Gemüsekiste „to go“: Ideen für die gesunde Jause
Für viele bedeutet der September, mit Beginn des neuen Schul- und Kindergartenjahres wieder mehr Struktur in ihren Alltag zu bekommen. Der Blick richtet sich von außen wieder mehr nach innen, es wird sich „eingemümmelt“ und gemütlich eingerichtet. Eine Jahreszeit, in der sich die Natur in ihren prachtvollste Farben zeigt und wir diese bei einer schönen…
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Die Landwirte der Tiroler Gemüsekiste
Unser AUGUST-Blogartikel ist da! Zwar etwas verspätet (der wollte auch mal Urlaub machen), aber immerhin hat er es noch in den August geschafft 😉 In den letzten Wochen haben wir euch auf unseren Social Media-Kanälen unsere vier Landwirte vorgestellt, mit welchen wir nun schon seit vielen Jahren erfolgreich unser Projekt zusammen betreiben. Wir sehen uns…
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Alte Traditionen: Haltbarmachen von Gemüse und Obst
Obst und Gemüse haltbar machen: das gelingt mit dem traditionellen Dörren und Trocknen, Einwecken, Einkochen und Fermentieren. Die Notwendigkeit Die Notwendigkeit, Nahrungsmittel haltbar zu machen, um sich einen Vorrat für den Winter anzulegen, kommt aus kargeren Zeiten. Früher war völlig normal , was heute schon oft in Vergessenheit geraten ist. Wir leben immerhin in einer…
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Wertvolles Lagergemüse
Unser wunderbares Wintergemüse weilt oft im Schattendasein und ist nicht bei jedermann beliebt. Jedoch schenkt uns dieses eine Vielzahl an wichtigen und wertvollen Inhaltsstoffen. Viel Zeit für die Nährstoffaufnahme Fast alle Herbstgemüsesorten stehen während des Jahres sehr lange am Feld. Die heranwachsenden Früchte hatten also viel Zeit, um Nährstoffe aufzunehmen. Die im Boden befindlichen Mineralstoffe…