Rezept für 2 Personen, als Antipasti oder Beilage
Zutaten
Zubereitung
Karotten schälen, in Salzwasser bissfest garen (6-8 Minuten), kurz abtropfen lassen. Mehl, Parmesan, Salz und Pfeffer mischen, Karotten noch heiß darin wälzen, fest andrücken und ziehen lassen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Karotten darin bei mittlerer Hitze knusprig braten. Salbeiblätter zum Schluss kurz im Öl braten, Karotten damit anrichten.