Zutaten
Marinade:
- 6 EL Sauerrahm
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
Die äußeren Blätter vom Salat entfernen, den Eisbergsalat achteln, waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Speck fein schneiden und in etwas Öl braun anbraten. Restliche Zutaten gut zu einer Marinade verrühren. Salat auf Tellern anrichten, mit der Marinade übergießen, Zwiebel und Speck darauf verteilen und mit gehackter Petersilie servieren.