Fenchel mit Feta auf Zitrus-Früchten

Von den Zitrus-Früchten die Schalen rundherum abschneiden (auch die weiße Haut entfernen), Früchte quer in Scheiben schneiden, auf zwei Tellern auflegen, mit Zitronensaft beträufeln. Fenchel putzen, in dünne Spalten schneiden, weich dünsten, abkühlen lassen. Feta in kleine Stücke brechen, Kräuter grob hacken. Fenchel, Feta und Oliven auf den Früchten anrichten, mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer marinieren, mit frischen Kräutern bestreut servieren.