Gratin von Polenta mit Sprossenkohl

Sprossenkohl putzen, bei Bedarf halbieren, in Salzwasser bissfest garen, abtropfen lassen. Wasser mit Butter, Muskat und Salz aufkochen, Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen, weiterrühren bis er dick eingekocht ist, dabei die Hitze stark reduzieren! Polenta von der Platte nehmen, die Hälfte des Käses untermischen, in eine mit Öl ausgepinselte Auflaufform füllen und glatt streichen. Sprossenkohl darauf verteilen, mit dem restlichen Käse und den Butterflocken bestreuen, im vorgeheizten Backrohr bei 180°C goldbraun überbacken (15 Minuten).