Biersteaks mit grünen Bohnen

Grüne Bohnen putzen, in Salzwasser weich dünsten, abtropfen lassen, in Butter schwenken, mit Salz und Pfeffer würzen, warmstellen. Kalbsteaks salzen, mit Senf bestreichen, in Butterschmalz auf beiden Seiten (vorsichtig) goldbraun braten. Fleisch aus der Pfanne nehmen, Bratenrückstand mit Bier aufkochen lassen, Sauerrahm einrühren, mit Pfeffer würzen, Sauce über die Steaks gießen und mit den grünen Bohnen servieren.