Pasta mit grünen Bohnen, Rezept aus Ligurien

in

Rezept für 4 Personen

Zutaten

  • 400 g Tagliatelle (Bandnudeln)
  • 400 g grüne Bohnen
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 4 EL grünes Pesto
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Pinienkerne
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Zubereitung

    Tagliatelle al dente kochen. Bohnen waschen, schräg in 4 cm lange Stücke schneiden, in Salzwasser weichkochen, abseihen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Pinienkerne darin hellbraun rösten, Nudeln und Bohnen zugeben, Parmesan und Pesto untermengen, mit Salz und Pfeffer würzen, sofort servieren.