Pikante Sauerkraut-Suppe mit Faschiertem und Tomaten (für Feste geeignet)

Zwiebel, Knoblauch, Chilischoten und Gewürzgurkerl fein würfeln. Zwiebel in Öl anrösten, Faschiertes, Sauerkraut, Speckwürfel und Knoblauch zugeben, kräftig mitrösten, Chili, Paprikapulver und Kümmel einrühren, mit passierten Tomaten löschen, mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen, mit Rindssuppe aufgießen, einige Minuten köcheln lassen. Suppe nach Belieben kurz vor dem Servieren mit Schnaps verfeinern, Gewürzgurkerl zugeben, in Tellern anrichten, mit je 1 EL Sauerrahm und Schnittlauch garnieren.