Rezept für 3-4 Personen
Zutaten
Zubereitung
Spargel schälen, schräg in 2-3 cm lange Stücke schneiden, in etwas Salzwasser bissfest garen, Wasser abgießen. Zwiebel schälen, fein hacken, in Öl andünsten. Reis zugeben, mit Suppe, Weißwein und Rahm aufgießen, Safran einrühren. Risotto langsam unter gelegentlichem Umrühren cremig einkochen. Spargel untermengen. Risotto nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.