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Spinat mit Joghurt, kalt serviert

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Rezept für 4 Personen als Beilage

Zutaten

  • 500 g Blattspinat
  • 250 ml Joghurt
  • ½ Bund Jungzwiebeln fein geschnitten
  • 1 EL scharfer Senf
  • 1 Msp. Cayennepfeffer
  • Sojasauce zum Würzen (Tamari)
  • Salz bei Bedarf
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 2 EL frische Kräuter (z.B. Dill)

    • Zubereitung

    Spinat blanchieren (kurz in kochendes Salzwasser tauchen und gleich wieder mit kaltem Wasser abschrecken), auskühlen lassen, ausdrücken, klein schneiden, mit den restlichen Zutaten vermengen, pikant würzen. Einige Stunden (z.B. über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen. Passt gut als Beilage zu Gegrilltem.